美國藥物食品檢驗局FDA規定手套是食品加工業必備的工具 台灣 衛生主管機關 亦是如此規定要求， 在處理食材過程中即使你的手洗 的再乾淨還是不夠的， 病原菌是無孔不入的存在於我們日常生活當中的各種環境角落。

最常見汙染食品的細菌：A型肝炎病毒 、 金黃色葡萄球菌、 大腸桿菌 、李式桿菌。 拋棄式手套可以來 阻隔 工作者的手與食才接觸傳染的機會，李式桿菌最常發現于土壤，水。

食品加工、餐飲業者如何選擇手套？

當工作時需時常更換手套又需要手感時 PVC手套是一個很好的選擇因為價格低廉。缺點是易出汗、不能久戴、含塑化劑。、

手扒雞手套 適用於更換手套頻率高的工作環境 ，,工作時間不長 ,不需良好的手感工作環境之下。手扒雞手套的優點是價格低廉容易穿戴缺點 對手的服貼度不夠 、容易脫落。

需要長時間穿戴手套時，建議使用NBR無粉手套，NBR手套的材質是合成橡膠 耐受性好 無乳膠手套的過敏原 或PVC手套的 塑化劑， NBR手套對很多化學溶劑 耐受性良好 又耐油汙， 耐磨 、觸感良好這是乳膠手套或是PVC手套手所欠缺的， NBR手套長戴之下 不易出汗 工作中手感良好 當你防止有害污染原NBR手套是最佳的選擇。

食品加工業、餐飲工作者 必須要有一個認知就是當你的手套 接觸 肉類 然後要再碰觸到蔬菜類的食材 必須要更換手套 不能將手套同時用在肉類與蔬菜類。

NBR手套  

NBR手套

 

PVC手套

 

乳膠手套

指套

CPE袖套

CPE長手套